スーパーで春の野菜をよく見るようになりました。サヤエンドウ、スナップエンドウ、新玉ねぎ、菜の花・・春野菜の独特の苦味は「植物性アルカロイド」という成分で、老廃物を体の外に出してくれる解毒作用や新陳代謝を促進する働きがあるそうです。暖かくなってきて、体も瑞々しい野菜を求めているような気がします。我が家では、野菜をさっと茹でて八丁味噌とマヨネーズを混ぜたソースをつけて食べます。たっぷり摂って、野菜から元気をいっぱいもらいましょう。（スタッフM）

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